El Invima alerta por falsificación de suero antiofídico polivalente

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos – Invima, alerta a la ciudadanía sobre la falsificación del medicamento suero antiofídico polivalente, identificado con el registro sanitario INVIMA 2019M-0013350-R1, cuyo titular legítimo es el Instituto Nacional de Salud (INS).

La alerta fue generada tras la denuncia presentada por el INS, en la que se identificaron viales que no corresponden a los autorizados oficialmente por el Instituto. El producto auténtico se encuentra actualmente en estado “temporalmente no comercializado”, decisión previamente notificada al Invima por su titular, quien priorizó su distribución en zonas de alto riesgo de accidentes ofídicos.

El Grupo de Articulación y Apoyo técnico de la Dirección de Medicamentos y Productos Biológicos después de una verificación minuciosa y exhaustiva.

 

El suero antiofídico polivalente está compuesto por inmunoglobulinas específicas para el tratamiento del envenenamiento causado por serpientes venenosas.

 

Diferencias detectadas

El producto fraudulento presenta inconsistencias en su presentación con respecto a los viales oficiales, como diferencias en el color ámbar del frasco y en el tipo de tapón.

No proviene del titular del registro, ni de un distribuidor autorizado, por lo que se clasifica como fraudulento, de acuerdo con el Decreto 677 de 1995.

Riesgos para la salud

El producto falsificado no garantiza condiciones de calidad, seguridad, ni eficacia, lo que representa un riesgo inminente para la salud de los consumidores. Además, se desconoce su composición, condiciones de almacenamiento y transporte, lo que incrementa el nivel de riesgo.

Recomendaciones a la ciudadanía

•Verifique siempre el número de registro sanitario en www.invima.gov.co

•Si ha adquirido o está utilizando el producto, suspenda inmediatamente su uso e informe al Invima o autoridades territoriales.

•Reporte cualquier evento adverso al correo: invimafv@invima.gov.co

Llamado a establecimientos y autoridades de salud

El Invima solicita a las IPS, entes territoriales, EAPB y establecimientos

comerciales abstenerse de distribuir este producto y reportar su hallazgo.

Además, se insta a las autoridades de salud a reforzar las actividades de

inspección, vigilancia y control, gestionar su destrucción y notificar

cualquier caso relacionado.

 

Cascajal: la alta cocina que honra los sabores colombianos y cuida la tierra

 

Un restaurante con alma campesina y técnica francesa está conquistando a Bogotá. Su propuesta: cocina abierta, cero desperdicio y productos 100 % colombianos llevados a la alta gastronomía.

 

 Chef  Andrés Fernandes León 

En una pequeña finca lechera de Nariño llamada Cascajal, un niño franco-colombiano se enamoró de los sabores de su tierra materna. Años más tarde, ese niño —Andrés Fernandes León— cambiaría los grandes comedores de París por una cocina abierta en Bogotá, desde donde honra las raíces del campo colombiano con la precisión de la alta cocina francesa.

Así nació Cascajal, un restaurante que no solo se ha ganado un lugar entre los mejores del país, sino que además está marcando un nuevo estándar de lo que significa hacer cocina de autor con conciencia ambiental y social.

 

Una cocina que se ve, se siente y se cuenta

Restaurante Cascajal

Ubicado en la calle 65 con segunda, el nuevo local de Cascajal apuesta por un diseño transparente: la cocina está al centro, visible para todos. Nada se esconde. “Queríamos que la gente viera el trabajo, los procesos, la organización... como se hace en Francia”, explica Fernandes. Y aunque el espacio ha cambiado, la esencia del restaurante sigue intacta: productos locales, técnicas refinadas y un profundo respeto por los ingredientes.

 

Desde patos criados en La Calera, pasando por pesca artesanal de Tumaco, hasta el cacao ancestral de la Sierra Nevada y Cachipay, cada plato es una declaración de amor a la biodiversidad colombiana.

 

¿Alta cocina con lulo y tomate de árbol? Sí, y mucho más

Aunque nació en París, Fernandes tiene sangre nariñense. Su formación en la prestigiosa escuela Ferrandi de Francia, y su paso por cocinas estelares como Lasserre de Alain Ducasse o Château Les Crayères, no lo alejaron de sus raíces: lo inspiraron a revalorar los sabores que descubrió de niño en vacaciones.

“Frutas como el lulo o el tomate de árbol no existían en la cocina que yo conocía en Francia, y eso fue parte de lo que me trajo de vuelta. Tenía que entender estos sabores y mostrarlos al mundo con respeto”, cuenta el chef.

Esa exploración lo llevó a poner en la carta ingredientes poco usados en la alta cocina: fríjoles mungo, pimienta pipilongo, ajonjolí criollo de los Montes de María... Todo tratado con rigor culinario, pero también con cercanía.

 

Cocina con propósito: cero desperdicio y justicia social

Una de las premisas de Cascajal es el uso consciente y completo de cada producto. Por ejemplo, el pato de La Calera se utiliza al 100 %: el magret para el menú de degustación, las patas para platos de carta, los huesos para caldos y salsas.

El cacao se trabaja desde el grano, en alianza directa con fincas productoras. La pesca viene sin intermediarios, directamente de pescadores de Tumaco. Y los proveedores, dice Fernandes, “son sabios del agro, gente que sabe lo que vale un producto bien cultivado”.

Además, Cascajal promueve un ambiente laboral inclusivo, con mujeres jóvenes formándose como cocineras, rompiendo el machismo estructural que aún domina muchas cocinas en el mundo.

 

Una nueva etapa con el mismo corazón

Con un equipo integrado por chefs, pasantes, bartenders y personal de sala, Cascajal no solo está creando platos memorables: está construyendo un modelo gastronómico que apuesta por la formación, el respeto y la sostenibilidad.

Por todo esto, no es sorpresa que en 2022 Cascajal haya sido incluido en la lista de los 10 mejores restaurantes del país según la revista Diners.

Y es que más allá de su técnica impecable, lo que enamora de Cascajal es su historia: la de un cocinero que volvió a sus raíces para cocinar desde el alma, y que hoy, con cada plato, nos recuerda que la alta cocina también puede (y debe) tener sabor a campo, conciencia ecológica y corazón colombiano.

Summit Regeneradores: Cali será sede de un encuentro clave para el futuro agroambiental de América Latina

 

¿Y si cultivar la tierra también significara sanar el planeta?

Del 1 al 3 de julio de 2025, Cali se convertirá en el centro de una conversación urgente: cómo transformar la manera en que producimos alimentos para que, además de ser sostenibles, los sistemas agrícolas sean regenerativos. Esa es la gran apuesta del Summit Regeneradores, un evento internacional que reunirá a más de 1.300 líderes, productores, científicos y emprendedores en el Centro de Eventos Valle del Pacífico.

 

Se prevé que 22.000 productores lideren esta transformación

El encuentro, organizado por la iniciativa Paisajes Futuros de The Nature Conservancy (TNC), junto al Centro Helmholtz para la Investigación Ambiental (UFZ), Nestlé y con apoyo del gobierno alemán a través de la Iniciativa Climática Internacional (IKI), busca impulsar una nueva visión para el agro latinoamericano: una en la que producir mejor signifique también cuidar los ecosistemas, fortalecer comunidades rurales y abrir nuevas oportunidades económicas.

 

Economías regenerativas: una nueva forma de hacer campo

La idea de una economía regenerativa va más allá de la sostenibilidad. Se trata de devolverle salud a los suelos, al agua, a los territorios, mientras se crean modelos de negocio que generen valor económico, ambiental y social.

 

El proyecto Paisajes Futuros apunta a transformar 3 millones de hectáreas de tierras agrícolas y ganaderas en cinco países —Argentina, Colombia, Ecuador, Paraguay y Perú— para que adopten prácticas regenerativas. Se espera que 22.000 productores, incluidos jóvenes, mujeres y comunidades indígenas, lideren esta transformación.

 

Se desarrollarán 13 modelos de negocio que integren datos agrícolas y climáticos para hacer frente a los desafíos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la desigualdad rural.

 

Una agenda con ciencia, negocios y territorio

Durante tres días, el Summit ofrecerá conferencias magistrales, paneles internacionales, ruedas de negocios, visitas a fincas, un mercado regenerativo y actividades culturales. Se hablará de:

 

Nuevos modelos de negocio con triple impacto: económico, ambiental y social. 

Cadenas de valor regenerativas en productos como cacao, caña de azúcar, palma, carne y leche.

Fondos verdes, inversión de impacto e innovación financiera.

Liderazgo comunitario y justicia social en zonas rurales.

Reconexión entre el campo y la ciudad desde una visión regenerativa.

También habrá programación académica y espacios dedicados a jóvenes, científicos y emprendedores.

 

Voces que inspiran

El evento contará con la participación de reconocidos expertos internacionales, entre ellos:

 

Paula Caballero, directora regional de TNC y creadora del concepto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

Laura Ortiz Montemayor, especialista en finanzas regenerativas y fundadora de Regenera Ventures.

Lauren Tucker, exdirectora de Kiss the Ground y actual líder de reNourish Studio, con proyectos como The Almond Project.

Melina Ángel, bióloga y cofundadora de Colombia Regenerativa, experta en biomímesis y diseño de economías vivas.

Willem Ferwerda, fundador de Commonland, con experiencia en restaurar millones de hectáreas degradadas en el mundo.

 

¿Cómo participar?

El Summit Regeneradores busca democratizar el acceso al conocimiento. Por eso ofrece distintas modalidades de participación, tanto presenciales como virtuales. Durante la etapa “SIEMBRA”, activa entre el 22 de abril y el 21 de mayo, se ofrecen tarifas preferenciales:

 

Boleta presencial (2 días en Cali): $175 USD

Boleta virtual (acceso online y materiales): $53 USD

Los recursos recaudados apoyarán la participación de líderes rurales, jóvenes y comunidades de base.

Para más información e inscripciones: www.SummitRegeneradores.com