Discovery Home and Health tendrá un dulce y espeluznante Halloween

|Gastronomía de Halloween| 

Zombis, esqueletos, brujas, fantasmas e icónicos personajes como la Familia Adams serán la inspiración para las increíbles recetas que prepararán los ocho cocineros del Campeonato de reposteros: Halloween.

A partir del 11 de octubre por la pantalla de Discovery Home and Health los televidentes podrán sintonizar esta emocionante competencia y deleitarse con aterradoras pero dulces recetas.

En la actualidad, esta festividad se celebra o conmemora de diferentes formas o con diversas actividades como el tiempo para recordar a los seres queridos que han fallecido o, para los más pequeños, practicar el dulce o truco con noche de disfraces.

No obstante, estas no son las únicas formas de festejarlo y en la pantalla de Discovery Home and Health, las estufas y los hornos se encenderán para que ocho talentosos reposteros de Estados Unidos puedan crear espectaculares recetas con un toque aterrador, después de todo es Halloween. 

Campeonato de reposteros: Halloween se estrenará este 11 de octubre a las 9:00 p.m., y mostrará postres inimaginables que serán los protagonistas de este show agradable al paladar. 

Las habilidades de los panaderos se ponen a prueba en dos rondas de desafíos terriblemente deliciosos. Los jueces Carla Hall, Katie Lee y Zac Young determinan qué espeluznantes preparaciones merecen el gran premio de 25 mil dólares y el título de Campeón de repostería de Halloween.

Episodio tras episodio, las recetas serán tan variadas como la cantidad de postres que existen en el mundo. Por ejemplo, los televidentes podrán presenciar preparaciones inspiradas en esqueletos, momias, personajes icónicos como la Familia Adams, tumbas, zombis, y decorados con tonos rojos, negros y blancos alusivos a Halloween. 

Asimismo, se medirán a hacer recetas clásicas como pasteles y pudines, pero también otras de una complejidad mayor, como lo es imitar la emblemática torre francesa croquembouche, en su versión Ghostembouche.

Solo los mejores llegarán a la final y podrán convertirse en el campeón del Campeonato de reposteros: Halloween de Discovery Home and Health. No se pierda estas emocionantes, dulces y aterradoras competencias desde este 11 de octubre. 

 

Fuente: Oficina de comunicaciones  Discovery Home & Health

Cacaocultores del Meta, ganan premio Cacao de Oro 2022

 

La Asociación Asopcari del municipio de Granada, Meta, fue elegida como la ganadora de la Novena versión del Cacao de Oro 2022, como reconocimiento al trabajo en implementación de estándares para la producción de cacao fino de sabor y aroma, y recibió premios por cerca de 20 millones de pesos.

 

Ganadores y organizadores del Premio Cacao de Oro 2022

En el marco de la segunda Feria de Café, Cacao y Agroturismo 2022, realizada por segundo año consecutivo en el departamento del Huila, se llevo acabo la Premiación del Concurso Nacional Cacao de Oro.

Este concurso reunión sesenta muestras de cacao de todo el país, que han sido reconocidos como finos de sabor y aroma, por lo que son apetecidos en Europa como cacao gourmet.

 

Este concurso que alcanzó la novena  versión  gracias a la cooperación internacional y se ha ido asegurado como un acontecimiento especializado para la cadena del cacao, enfocado en la producción almendra de cacao de alta calidad con destino la industria de  chocolatería gourmet, al tiempo que se convierte en un incentivo para las organizaciones productoras  e institucionalidad, en seguir trabajando en el fortalecimiento de los procesos que permitan entregar un producto diferenciado, que aporte al reconocimiento de Colombia como un país líder en cacaos finos en sabor y aroma.

Premios, galardones y reconocimientos

El Cacao de Oro, fue entregado a la asociación Asopcari, del municipio de Granada, Meta. Además del galardón del primer puesto, recibió premios en efectivo y en especie por cerca de 20 millones de pesos y la participación en la Feria Internacional del Chocolate 2023.

El premio Cacao de Plata fue otorgado a Asoprocastilla, de Castilla la Nueva, Meta. Recibió un cheque de 3 millones de pesos de parte de Socodevi, además de asesoría personalizada de internacionalización suministrada por Swisscontact, así como herramientas de parte de la Nacional de Chocolates y una inscripción a la Red Cacaotera de Colombia.

El premio Cacao de Bronce fue ganado por la organización Asopalmira de Tumaco, Nariño. Recibió 2 millones de pesos, afiliación a la Red Nacional Cacaotera y herramientas donadas por la Nacional de Chocolates.

El premio especial Cacao Inclusivo Sostenible fue concedido a la asociación Comcap, del municipio El Doncello, Caquetá, junto con dos cheques por 3 millones de pesos cada uno, así como un galardón distintivo y otros premios en especie.

Diez acciones para evitar la pérdida y desperdicio de alimentos en casa

|Seguridad alimentaria desde casa|

La ONU instauró el Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, como un llamado a la reflexión sobre las grandes cantidades de comida que la humanidad desecha y que con ideas innovadoras pueden ser destinadas a quienes no tienen satisfecha la necesidad básica de alimentarse.

 

Avanzar en soluciones innovadoras para reducir las toneladas de comida que se botan a diario en el mundo, restaurar y construir mejores sistemas alimentarios con capacidad de resiliencia, es el propósito del Día Internacional de la Concientización sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos.

 

 

Concurso Nacional Cacao de Oro 2022, una vitrina internacional para los cultivadores.

 

“El Concurso Nacional Cacao de Oro es reconocido como un certamen especializado en resaltar la calidad del cacao, como materia prima para el mercado exigente y diferenciado de la chocolatería gourmet.”

 

Este viernes 30 de septiembre abre sus puertas en Neiva la segunda versión de la Feria Internacional de Café, Cacao y Agroturismo – FICCA 2022, que contará con presencia de diplomáticos de 12 países y acogerá a los productores de café, cacao y agroturismo de Colombia.

 

En el marco de esta importante feria huilense, se llevará acabo la Premiación del Concurso Nacional de Cacao de Oro, que otorgará, a cuatro organizaciones ganadoras, premios de dinero en efectivo, reconocimientos en especie y asesoría internacional.

El concurso busca sensibilizar y empoderar a las organizaciones de productores, así como a las instituciones que las apoyan, en un amplio rango de temas relacionados con la calidad y el mercado internacional. Simultáneamente, promociona el cacao de Colombia entre las empresas chocolateras reconocidas e interesadas prioritariamente en cacao fino y con aroma de alta calidad.

La feria es vitrina clave para presentar lo mejor de la producción de los cacaoteros colombianos de las diferentes regiones del país y estarán presentando sus productos al público en estands organizados en el recinto ferial, para que los visitantes disfruten cacaos finos de sabor y aroma, con destino a la industria de la chocolatería gourmet de Europa.

Novena versión del Cacao de Oro

Este concurso no es nuevo para el sector, las primeras siete versiones se realizaron en Bogotá y desde el año pasado se realiza en esta importante feria huilense.

En esta segunda versión de Ficca – Huila 2022, el Cacao de Oro acogió la participación de más de 50 organizaciones productoras, de las cuales se seleccionaron diez finalistas que entran a competir además de los respectivos galardones por la bolsa de 12 millones de pesos e importantes premios en especie, premios que son auspiciados por los programas de la Cooperación Internacional, entidades públicas y la empresa privada.

El primer incentivo que reciben quienes clasifican como finalistas es una inscripción a la Red Cacaotera, organización que reúne a más de 100 organizaciones productoras de cacao a lo largo y ancho de Colombia.

Las categorías que se premiaran este año son: Cacao de Oro, Cacao de Plata, Cacao de Bronce y Cacao Inclusivo Sostenible.

Evite ser víctima de delitos informáticos a la hora de comprar por Internet

La violación de datos personales aumentó en un 49% entre enero y octubre de 2021 con respecto al mismo periodo de 2020, según datos del Centro Cibernético Policial.

Se avecina la época de fin de año y los usuarios de las plataformas digitales se preparan para realizar sus compras y los delincuentes digitales también están listos para hacer caer a sus víctimas.

Los días sin IVA, las festividades de fin de año y los días de celebraciones especiales como el día del Padre, la Madre y Amor y Amistad, entre otros, son los momentos en los cuales las personas tienen una mayor intención de hacer compras en comercios electrónicos y es cuando los delincuentes aprovechan para suplantar las páginas comerciales. 

“Hacen ofrecimiento de bienes y servicios a un precio aparentemente favorable, la persona registra allí sus datos personales y bancarios, pero luego no reciben ningún producto”, “Se intensificó lo relacionado al phishing, que hace referencia a la suplantación de páginas web, tanto de entidades bancarias o empresas de cadena”. Asegura el Centro Cibernético Policial.

Por esta razón los establecimientos de comercio electrónico deben brindar la seguridad necesaria, pero también es clave que el comprador tome medidas de prevención y verifique las características de seguridad en las tiendas online tales como los candados al lado de la dirección URL de la web.

El certificado SSL la mejor opción de seguridad de las páginas web de venta

Una de las formas en que los comercios se pueden cubrir contra los robos cibernéticos es utilizar el certificado SSL, para su tranquilidad y la de sus usuarios.

Martha Moreno Presidenta Ejecutivo Certicámara

Según Martha Moreno, Presidente Ejecutiva de Certicámara, “El sello inteligente DigiCert o DigiCert Smart Seal de Certicámara es el primero que muestra visualmente la marca del propietario del sitio a través de un logotipo de marca verificado. También es el primero en traer información previamente consignada dentro del certificado digital SSL y en un tipo de credencial de fácil entendimiento para los usuarios.”

Tips de seguridad para tener en cuenta:

Candado de seguridad:

Cuando un lugar es seguro para navegar y para comprar tiene un candado, que indica que un sitio web es seguro, es clave para evitar ser víctima de un fraude.

Este candado está ubicado arriba a la izquierda, junto a la dirección del sitio web revise que aparezca un símbolo de candado cerrado y que la dirección comience por https. 

Esto es fundamental para las transacciones en línea y es lo que brinda una primera señal de que un sitio puede ser seguro y auténtico. Al dar clic en el candado debe aparecer información como:

“Este sitio tiene un certificado válido, emitido por una autoridad de confianza. Esto significa que la información (como contraseñas o tarjetas de crédito) se enviará de forma segura a este sitio y no se puede interceptar”.

Al navegar entre las páginas del sitio web, verifique que este candado continúa cerrado.

Red inalámbrica segura

Utilice una red inalámbrica de internet segura para evitar la clonación de su información por medio de conexión compartida. Lo ideal es realizar sus compras desde la conexión de su casa y evitar redes en hoteles, restaurantes, aeropuertos y centros comerciales.

 

Datos personales

No revele datos financieros por medio de llamadas telefónicas, como números de cuenta, contraseñas o el número que se encuentra al reverso de su tarjeta.

No ingrese a correos electrónicos no seguros o enlaces de WhatsApp

Evite los enlaces de correos o anuncios, ya que estos pueden llevar a un sitio fraudulento en el que se verá realizando una transacción a posibles criminales informáticos.

Notificaciones bancarias

Active todas las formas de notificación en tiempo real que le ofrezca su banco, para que pueda darse cuenta de movimientos sospechosos en su cuenta o con su tarjeta de crédito de manera oportuna.

Cambiar claves con dígitos, letras y signos una buena opción de seguridad

Refuerce sus contraseñas. Por medio de claves seguras, tanto en los comercios como en su entidad bancaria, puede asegurarse de que no se suplante su cuenta desde adentro. De esa misma manera, es pertinente cambiarlas periódicamente y tener múltiples contraseñas para sus distintas cuentas.

Música campesina que le canta a la conservación y compromiso ambiental - CORPOCHIVOR

|Música/Tradición|

La Corporación Autónoma Regional de Chivor – CORPOCHIVOR, con el apoyo de la Alcaldía de Garagoa, llevará a cabo la décimo sexta versión de su Concurso de Música Campesina, Ecológica y Ambiental en la Sultana del Valle de Tenza, la temática será alusiva a la conservación y compromiso ambiental.

Sexta versión de su Concurso de Música Campesina, Ecológica y Ambiental

A través del rescate y la promoción de las tradiciones, la entidad trabaja por el fortalecimiento de la cultura ambiental en las comunidades de su territorio y es una oportunidad para compartir en familia las tradiciones propias del folclor boyacense, El domingo 31 de octubre, a partir de las 9 a.m.

Los géneros musicales que estarán presentes en el concurso

Se destacan los de base campesina del altiplano como el merengue, la rumba, el torbellino y guabina. Igualmente, los ritmos con influencia de las llanuras como el pasaje y los diferentes estilos de golpes llaneros, tendrán su lugar dentro del evento.

 

Los parámetros que se calificarán son:

Este año se manejará una categoría única en la que se calificarán dos parámetros:

1. La interpretación musical, donde se tendrán en cuenta aspectos como el nivel y la calidad musical de las agrupaciones y la interpretación de las obras inscritas en el repertorio.

2. La originalidad de la obra inédita; es decir, que se trate de una composición que no haya sido gravada ni estrenada en público. En este punto también se tendrá en cuenta la letra, la estructura musical y rítmica, ajustados al entorno musical de la jurisdicción.

Por otra parte, la temática literaria debe estar enfocada a resaltar la importancia de la conservación de los ecosistemas como medida para la protección de las fuentes hídricas, como nacederos, lagunas, ríos y quebradas. Ese es el espíritu de la obra inédita para esta edición del concurso.

 

Criterios del jurado para calificar a los participantes:

Entre algunos de los criterios de evaluación que tendrán en cuenta los jurados, al momento de evaluar a los grupos, se pueden resaltar: la interpretación musical (en la que se calificará la afinación, el ajuste rítmico, el acople y manejo de las voces), la interpretación, propuesta, originalidad, la fidelidad a la técnica interpretativa y la puesta en escena.

En los criterios de calificación para la obra inédita se tendrá en cuenta el contexto semántico (que tiene que ver con la letra y el mensaje de la obra), el contexto melódico armónico y la interpretación, que tiene que ver con el contexto musical, puesta en escena y todos los factores de la presentación en público de la obra.

Los reconocimientos van más allá del premio económico, se hará una producción discográfica.

Este año los ganadores se llevarán un reconocimiento económico en las categorías Interpretación musical y obra inédita, que van desde 300 mil pesos y  1 millón quinientos mil pesos

Las mejores obras inéditas serán grabadas y harán parte de la producción discográfica que ha recopilado CORPOCHIVOR a lo largo de estos 16 años. Igualmente, los grupos ganadores tendrán la oportunidad de representar a la corporación en eventos culturales en la jurisdicción o fuera de ella.

¿A qué hora puedes llegar para disfrutar de este evento?

La apertura del evento se dará a las 9:00 a.m. en el Centro de Integración Ciudadana del barrio Santa Bárbara. Los asistentes, además de disfrutar de la música, podrán participar de la 4ta Feria Regional de Negocios Verdes, donde podrán conocer y degustar, algunos de los productos apoyados a través de la ventanilla de negocios verdes de la entidad, entre los que se desatacan la gastronomía, café, cacao, apicultura, agroindustria, artesanías entre otros.

Y si no puedes asistir, el evento se podrá ver en directo por Facebook Live a través del fan page de Corpochivor, y también podrá escucharse por la red ambiental de emisoras del suroriente de Boyacá.

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Fuente y fotografía: Oficina de Comunicaciones de Corpochivor

Una nueva forma de vivir a BOGOTÁ, Corferias Market Fest

|Ocio y Recreación|

Desde el 1 de octubre, Corferias abrió sus puertas a las familias bogotanas con un plan para cada fin de semana, en donde disfrutan de todo el entretenimiento, variedad gastronómica y musical que trae el Corferias Market Fest y su apuesta comercial con diferentes temáticas cada fin de semana.

Mercados temáticos en Corferias

Este formato que propone Corferias está inspirado en los mercados temáticos que se encuentran en las grandes ciudades; cada feria contará con zonas especiales de música, experiencias en vivo y zonas de alimentación con emprendimientos económicos, (food trucks y comida al paso).

De acuerdo con los diferentes gustos y pasiones, los visitantes del festival vivirán experiencias únicas mientras apoyan la variedad innovadora de productos y servicios que ofrecen los mejores actores del emprendimiento local.

Corferias Market Fest reunirá a emprendedores y microempresarios con ideas de negocio innovadoras que se adecúen a las temáticas de cada fin de semana.

Estos son los mercados que puede disfrutar en Corferias Market Fest, en los fines de semana que restan del 2020.

Arte, Cultura y Literatura, del 29 de octubre al 1 de noviembre.

Un espacio dirigido a los apasionados por el arte y la literatura. Una oportunidad para que artistas aficionados tengan ocasión de mostrar su talento mientras enriquecen el ambiente de la feria y a la vez ofrecen sus servicios artísticos.

Mercados campesinos, los fines de semana del 5 al 7 y 12 al 15 de noviembre. 

Para los interesados en apoyar el agro del sector rural de Bogotá, Cundinamarca y alrededores, compra directa a pequeños productores agrícolas y agroindustriales, compras de abastecimiento, proyectos "DIY" de huertas urbanas en sus viviendas, proyectos de decoración con plantas y los amantes de la floristería y la decoración natural.

Festival Navideño, accesorios y regalos, los fines de semana del 19 al 21 y 26 al 28 de noviembre. 

Dirigido a los amantes de la navidad que no esperan a que llegue diciembre para disfrutar de las fiestas, luces, colores y alimentos que cobran más vida que nunca en la temporada de fin año.

Para todos aquellos que desde temprano piensan en los regalos para sus familiares y amigos y que desean aprovechar la gran variedad de productos innovadores ofrecidos por emprendedores locales y así apoyar la reactivación económica mientras sorprenden y alegran a quienes más quieren.

Música, diversión, gastronomía y compras

Corferias Market Fest contará con la participación en vivo de artistas locales emergentes que ambientarán el entretenimiento de los visitantes de la feria durante cada fin de semana.

Los circuitos del festival de Corferias Market Fest contarán con zona de alimentación, zona comercial y zona de experiencias, haciendo de éstos una alternativa cada fin de semana para disfrutar la ciudad, en familia y amigos.

Los mercados temáticos se llevarán a cabo en el pabellón 1 del emblemático recinto ferial de Corferias y puede adquirir su boleta sin filas en el siguiente enlace: https://corferiasmarketfest.com/es/boleterias

Los secretos de ‘El Laucha’ para preparar el mejor asado de paso por Colombia /Recetas

|Gastronomía|

Luciano ‘El Laucha’ Luchetti comparte con su audiencia colombiana algunas de sus preparaciones a la parrilla y los mejores aderezos. El maestro parrillero está en la pantalla de Food Network con ASADOS X COLOMBIA, todos los martes a las 8:50 p.m.

Para Luciano ‘El Laucha’ Luchetti, “el asado es y siempre será el mejor ritual del planeta”. Por ello, aprovecha cualquier ocasión para disfrutar, alrededor del fuego y la parrilla, de un momento en familia o con amigos. 

Tampoco pierde la oportunidad para descubrir nuevas preparaciones como las que se encontró en su recorrido por Antioquia, el Eje Cafetero y el Valle del Cauca, a través de ASADOS X COLOMBIA, una producción de corta duración para el país que se encuentra al aire en la señal de Food Network.

Y, como la esencia misma del asado es compartir, el experto parrillero enciende de nuevo los fuegos para presentar algunas de sus recetas.

Recomendaciones para un buen asado

Cortes por excelencia

En el asado, sin duda, la carne es protagonista. ‘El Laucha’ recomienda aquí dos tipos de proteína exquisitas:

Ojo de bife (lomo vetado) a la Teriyaki (2 personas)

Ingredientes:

• Ojo de bife: 2 bifes de 300 g 

• Aceite de oliva: 100 cc 

• Ajo: 2 dientes fileteados

• Romero: 2 ramas 

• Pimentón dulce (paprika): 3 cucharadas

• Salsa teriyaki: 50 cc

• Sal y pimienta negra: cantidad necesaria

Preparación:

Cortar la carne en bifes de entre 250 a 350 gramos. Calentar el aceite de oliva a fuego bajo, sumar el ajo picado y retirar del fuego antes de que se dore. Inmediatamente sumar el pimentón dulce, el romero y dejar que enfríe. Una vez frío, agregar la salsa Teriyaki y mezclar bien. Introducir los bifes en la marinada y dejar por al menos 2 horas. Asar los bifes a fuego fuerte de 5 a 10 minutos por cada lado.  

Bondiola hawaiana (3 personas)

Ingredientes:

• Bondiola de cerdo: 3 bifes de 250 gr

• Sal

• Pimienta

• Piña licuada; 200 cc

• Vinagre de manzana: 50 cc

• Azúcar morena: 2 cucharadas

• Ajo: 1 diente picado

• Chile jalapeño/habanero/locoto a elección picado: 1 unidad

Preparación:

En una olla o sartén agregar todos los ingredientes y cocinar por 5 a 10 minutos para integrar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cortar la bondiola en bifes de 300 gramos y marinar con la mezcla hawaiana. Reservar un poco para usar como salsa. Pasadas 2 horas, limpiar bien los bifes y asar a fuego medio con sal y pimienta por 10 a 15 minutos por cada lado. Servir y condimentar con la salsa separada previamente. 

Aderezos para acompañar 

Una buena salsa puede hacer la diferencia en cada bocado, como este dúo de sabor que recomienda ‘El Laucha’:

Salsa Criolla

Ingredientes:

• Pimiento rojo en cubitos: ¹/̮2 taza

• Pimiento verde en cubitos: ¹/̮2 taza 

• Cebolla morada picada: 1 taza

• Tomate en cubitos: 1 ¹/̮2 taza

• Cebolla verdeo (cebollín) cicelada: ¹/̮3 de taza

• Vinagre de vino: 80 cc

• Aceite girasol: 250 cc

• Sal y pimienta: cantidad necesaria

Preparación:

Cortar todas las verduras en cubos pequeños y sumar a un bowl. Condimentar al gusto con sal y pimienta. Terminar con 3 partes de aceite y 1 parte de vinagre hasta casi cubrir las verduras con líquido. 

Chimichurri tradicional + dulce 

Ingredientes:

• Ajo: 1 diente picado

• Ají molido: 1 cucharada 

• Orégano seco: 2 cucharadas

• Perejil

• Vinagre de vino tinto: 50 cc

• Aceite de girasol: 150 cc 

• Sal y pimienta: cantidad necesaria 

Preparación: 

Agregar los ingredientes secos al bowl (ají molido, orégano, sal y pimienta) e hidratar con muy poca agua caliente. Una vez que absorbieron el agua, agregar el ajo y el perejil bien picados. Terminar todo con 3 medidas de aceite de girasol por 1 medida de vinagre de vino tinto hasta cubrir los ingredientes. Dejar reposar en el refrigerador por al menos 12 horas.

Fuente: oficina de comunicaciones de Food Network

Gachancipá listo para celebrar el II Festival Gastronómico: Los Sabores de la Gacha en su cumpleaños 409

|Ocio y Recreación| 

El Festival, de esencia campesina, se realiza el domingo 5 de septiembre durante la jornada de festejo del cumpleaños 409 de este bello Municipio, cercano a Bogotá.

Gachancipá, la “Cuna de la Astronomía Chibcha”

Cocineros, restaurantes, productos, productores y portadores, como cadena productiva de la gastronomía campesina, estarán presentes en el parque principal, con sus preparaciones, durante el Festival.

Gachancipá, la “Cuna de la Astronomía Chibcha”, es también cuna de preparaciones como el cuchuco de maíz nativo conocido como maíz cabuyo; el envuelto tres puntas elaborado con maíz pelado en lejía; el caldo campesino; la torta y la chicha de quinua entre otros.

Como el año anterior, durante el aniversario de la población, pero en esta oportunidad de carácter presencial, el parque principal del municipio se convierte en la sede de Los Sabores de la Gacha, un festival gastronómico, cultural, educativo y turístico que promueve el dinamismo de la economía local y el fortalecimiento de la identidad de sus habitantes.

El éxito de la festividad, producto de la integración del sector público con el privado, fortalece el crecimiento de la actividad turística a través de la promoción y comercialización de la oferta gastronómica presente en el Municipio.

El Festival reúne alrededor de la cultura gastronómica y cultural, que caracteriza a este territorio, convocando a las personas interesadas en saborear la oferta de más de 20 restaurantes y otros 20 emprendimientos, con muestras de comida típica, fritanga, fiambre de gallina, mute de maíz porva con pata de res, caldos y sopas campesinas, envueltos y tortas de quinua, de mazorca, mazamorra chiquita, tamales, envuelto tres puntas, masato de maíz, chicha y postres de la región.